利润都去哪儿了?剖析外卖平台扣费

阿枫 餐饮外卖评论110阅读模式

先发个牢骚,我个人在美团、饿了么点外卖的次数不多,大多是看到商家花里胡哨的活动后直接懵逼,最后进入结算页面,各种满减、红包、包装费、配送费一顿加,实际和平时支付的总价是差不多的,在吃什么,怎么用红包便宜的纠结中,然后就饱了^_^

利润都去哪儿了?剖析外卖平台扣费-图片1

来算笔账,假如一个订单客户实际支付20元,正常情况下商家收入多少,按照签约佣金为23%算,20*23%=4.6元,20-4.6=15.4元,算着没有问题对吧?

但实际上:

利润都去哪儿了?剖析外卖平台扣费-图片2

20.82元的顾客实付,减去技术保底1.4元、履约服务费3.7元,为15.72元。

低客单价外卖商家基本都要开减免配送费,图中商家替顾客承担3元,所以扣除这部分费用商家实收12.72元。

如果商家开了会员红包,商家承担3~5元。 最终商家的实收为9.72~7.72元。 扣除打包成本约1元。 那么20元的外卖利润为多少,就看这份外卖的食材成本为多少,以汉堡快餐为例,一份有汉堡、薯条的套餐,食材成本约为6元,那么这份外卖订单的毛利仅为1.72元。 我想,这个结果肯定不是想做外卖的人所预期的。


做过外卖的老板对上面的套路应该都熟悉,不参与活动?没流量!不减免配送费?没流量! 粗略算下来,这单20.82的外卖扣除的费用近40%! 按照每日外卖营业额2000元算,近800元没了!

一个月就是2.4万元,恐怖如斯。

有的人可能讲了,这些都是平台带来的流量,不上外卖就没有的呀?对,外卖平台的存在一是给消费带来便利,二是让给商家带来便利。商家外卖一开,只管埋头出餐就可以了,反正活动有人帮忙出,流量平台帮忙带,突出的就是一个省事!

能赚钱重要,会持家(减少开支)更重要,这就要把外卖平台带来的流量逐步转化为自己的流量,具体如何做呢?我们在下面的“如何转化外卖流量”文章中讨论:

餐饮外卖
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匿名

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